lundi 23 mars 2015

Spaghettis aux Knaki.Recette facile et rapide de pate.

Salem...

Aujourd'hui je vous propose une recette très facile a réaliser un tuto que vous avez sans doute put voir un peu partout sur les réseaux sociaux enfin j'étais restais perplexe lorsque j'avais aperçu ce plat la toute première fois mais j'ai vite compris comment procéder et je me suis dit:<< allez on teste, pour voir !!




Ingredients:

Il vous faudras des knaki et des spaghettis
du sel, du poivre,un filet d'huile d'olive





Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous il suffit de couper vos spaghettis en deux et de couper vos knaki en petites rondelles et de piquer vos spaghettis de knaki puis de réserver et enfin de cuire dans une eau bouillante comme a votre habitude plus ou moins longtemps selon la cuisson souhaitée et selon la marque utilisé.



Personnellement je sale et je poivre légèrement puis j'ajoute un filet d'huile d'olive.




dimanche 22 mars 2015

Harcha façon Pancakes.Recette de choumicha.

Dernièrement je découvrais cette nouvelle recette née d'une erreur de cuisine la talentueuse choumicha nous partager se qui vu le jour dans sa cuisine un jour ou sa pâte a harcha étais trop liquide car elle avais mis trop de lait sa devint plus une pâte a pancakes en réalitée la harcha est une galette de semoule au beurre sablée et délicieuse , une pâte molle étalé en cercle que l'on cuit sur un tajine et que l'on déguste au petit déjeuner ou au goûter au Maroc un incontournable 






Harcha façon pancakes

Ingrédients:

250 gr de semoule de blé dur fine
4 cl d'huile neutre
4 cl de beurre fondu
30 cl de lait tiède
1 pincée de levure boulangère
7 gr de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
1 càs de sucre
1 càc de sel

Faites tiédir le lait et incorporez la pincée de levure de boulangère.

Dans un plat mélanger la semoule de blé dur fine (ou extra fine pour moi) avec le beurre fondu et l'huile neutre, mélanger avec la fourchette afin de mouiller chaque grain de semoule.

Ensuite ajouter la levure chimique, les sucres et le sel, mélanger encore puis incorporer votre lait, bien mélanger afin de ne pas avoir de morceaux, puis couvrez d'un linge propre et laisser reposer 1/4 d'heure. Votre semoule va alors absorber le lait... Mettre une louche de pâte sur une poêle anti-adhésif sur feu moyen, les cuire sur les deux cotés... Se mange chaud accompagner de beurre fondu et miel...

                             

samedi 21 mars 2015

Layer cake chocolat ganache montée chocolat blanc, noisettes et céréales croustillantes.Recette de layer cake facile.Ganache montée au choclat blanc.

Salem...

je vous présentait précédemment ma recette de la génoise chocolat que vous trouverez  ICI j'en ais réalisée ce délicieux layer cake une pure merveille vous allez littéralement fondre a la première bouchée,sans exagérer un délice qui sort tout droit de mon imagination voila donc comment je l'ais réalisé, j'espère que vous apprécierez n'hésitez pas a me laisser vos commentaires.






Pour la génoise retrouvez la recette ICI.


Pour la chantilly chocolat blanc, noisettes et céréales croustillantes.

Ingrédients:
2 briques de crème liquide 30% de matières grasses
2 tablettes de chocolat blanc noisettes et céréales croustillantes de la marque Bellarom Lidl

décoration:des oreo, de la noix de coco, et des vermicelles en chocolat.

Commencez par préparer votre chantilly en chauffant vos deux briques de crèmes liquide lorsque la crème commence a bouillir retirer du feu et incorporez vos deux tablettes de chocolat blanc et couvrir d'une assiette pour garder la chaleur et que le chocolat puisse plus facilement fondre? attendre 2 minutes.

Mélanger a l'aide d'une maryse le chocolat a la crème il restera des morceaux de céréales mixer le tout afin d'obtenir un mélange assez lisse et filmer au contact puis mettre au frigo et laisse refroidir, si vous êtes pressés mettez au congélateur.
Lorsque la crème est bien froide montée la en chantilly a l'aide d'un batteur lorsque votre chantilly est bien épaisse réservez au frigo.

Passons a la génoise dont la recette est ICI.
Lorsqu'elle est bien froide coupez la en 4 disques et réservez.
Prenez un plat de service et déposez votre premier disque de génoise prélevez un peu de chantilly et nappez-en la surface jusqu'aux bords déposez dessus le deuxième disque de génoise étalez la chantilly puis déposez le troisième disque et napper de nouveau de chantilly terminez par le troisième disque de génoise et avec le reste de chantilly nappez le dessus et les recouvrez les bord.

Parsemez les bords de votre layer cake de vermicelles en chocolat veillez a bien recouvrir les bords et saupoudrer le dessus de noix de coco râpée décorer d'oreo ou autre.


Genoise chocolat inratable.Genoise pour layer cake simple et inratable.


Salem...


J'espère que vous allez bien ,je ne sait pas si vous aussi il vous arrive de rater une génoise ?
Personnellement moi cela m'arrive enfin cela m'arrivait mais ça c'était avant, avant que teste celle qui suit résultat garantie une génoise moelleuse mais ferme facile a travailler et a découper bref c'est celle que j'utilise dans mon layer cake chocolat blanc, noisettes la recette arrive par la même occasion donc voila les ingrédients et la manière dont je procède pour la cuisson etc...


Ingrédients:


250 de sucre
250g de farine
5 œufs
2 cuillères a soupe de cacao
1 sachet de levure chimique


Commencez par préchauffer votre four température 170 degrés.

Dans un saladier mélanger la farine avec le cacao, la levure et dans un autre bol mélanger les œufs et le sucre et fouetter le mélange jusqu'à se qu'il double de volume versez ensuite la préparation œufs-sucre sur la farine, cacao, levure puis bien mélanger le tout .


Beurrer un moule rond de 22cm de diamètre ou de 26cm peut importe selon se que vous avez a la maison puis tapisser le fond d'une feuille de papier cuisson pour avoir un cercle de diamètre identique a votre moule déposer votre moule sur la feuille de papier cuisson et a l'aide d'un crayon dessiner le contour de votre moule puis découper a l'aide d'un ciseau et déposer au fond de votre moule beurré, verser votre préparation et enfourner, surveiller la cuisson a peu près 25 minutes piquer votre gâteau a l'aide d'un cure dent si celui-ci en ressort propre c'est que le gâteau est cuit.


Faites passer une lame entre les bords et votre moule pour décoller d'éventuel partie de votre gâteau et retourner sur une grille, laisser refroidir et décorer a votre guise.







samedi 14 mars 2015

Moelleux chantilly maltesers.Recette de moelleux facile.Chantilly facile et inratable.

Salem...


J'espère que vous allez bien et que vous profitez de votre week-end nous sommes au portes du printemps une saison que j'affectionne tout particulièrement le retour du beau temps, les fleurs, les arbres fleuries, les longues balades et sortie au parc tout ça me mene a vous parler de ma recette du jour un délicieux gâteau moelleux auquel j'ai apportée une touche de douceur supplémentaire avec une délicieuse chantilly maison et pour satisfaire tout le monde un nuage de maltesers ah ah vos enfants ne vont en faire qu'une bouchée, je vous souhaite une de bonnes réalisations bien gourmande, voila la recette ...






Ingrédients: Pour le moelleux.


-160g de farine
-140g de sucre
-1 sachet de levure
-6 œufs
-2 tablette de chocolat noir pâtissier
-250g de beurre

Ingrédients: Pour la chantilly.

-2 briques de crème liquide 30% de matières grasses
-50g de sucre







Deco:Des Maltesers

Préchauffer votre four a 180 degrés.

Mettez vos 2 briques de crème liquide au congélateur ainsi que les fouet de votre batteur et votre bol en inox ces 3 doivent être bien froid pour que votre chantilly monte bien et soit réussi.

Commencez par faire fondre votre chocolat et votre beurre au micro-ondes ou au bain marie, lorsque ceux-ci ont fondus réserver, dans votre saladier mettez vos œufs et fouettez les bien ajoutez le sucre.
Versez le mélange beurre-chocolat sur les œufs et le sucre et mélangez bien ajoutez la farine et la levure, mélanger votre préparation.


Dans un moule rond beurré versez votre pâte et faites cuire.


Sortez votre crème liquide et commencez a fouetter lorsque la préparation commence a prendre et épaissir augmenter la puissance ajouter votre sucre et continuez a battre jusqu'à obtenir une chantilly bien épaisse mettre au frais.


Lorsque votre moelleux est cuit mettre sur une grille et mettez au congélateur pour qu'il puisse refroidir plus rapidement.




Lorsque celui-ci a bien refroidir vous pourrez le couper en deux pour cela j'utilise un grand couteau a pain plus le gâteau est froid moins vous aurez de chute ou de miettes.



Après avoir coupé votre moelleux prélevez une partie de votre chantilly et déposer sur une face du moelleux, déposer dessus l'autre partie et déposer le reste de chantilly sur la surface supérieure de votre moelleux, décorer de maltesers.




J'espère que cette recette vous plairas abonnez vous a la newsletters pour ne rater aucune de mes publications...

jeudi 5 mars 2015

Charlotte a la pèches.Charlotte a la mousse bavaroise pèches.Recette facile de charlotte.

Salem...




Alors dites moi avez vous déjà réalisez une charlotte ? Celle-ci parait assez compliquée mais le rendu est vraiment superbe, je les trouve avant tout belles a regarder, cette rangés de boudoirs puis ces couches de crèmes et la décoration du gâteau....magique.
J'ai réalisé cette charlotte en improvisant je cuisine beaucoup a l'inspiration et sa donne pas mal de réussites suivre une recette compliquée ce n'est pas trop mon trucs sachant qu'au final le résultat est littéralement le même voici donc une recette simplifiée de la charlotte mousse bavaroise pèches a ma façon !!!
N'hésitez pas a vous octroyer un petit moment de détente tout en dégustant une petite part de ce délice, vous m'en dirais des nouvelles.
Régalez vous... mais pas trop : )






Ingrédients pour la chantilly:


-3 brique de crème liquide 30% de matière grasses (veillez bien a se que se soit une crème a 30% car une crème allégée ou a 15% ne montera pas)
-60g de sucre




Ingrédients pour la meringue:


-2 blanc d'œufs
-80g de sucre


pour le coulis de pèches


-5 pèches au sirops
-6g d'agar agar


Des boudoirs
des pèches pour la déco




Alors je vous explique nous allons réaliser une mousse bavaroise nous allons donc commencez par la chantilly:


IL FAUT QUE VOTRE BOL EN INOX VOS FOUETS ET VOTRE CRÈME LIQUIDE SOIT BIEN FROID POUR QUE LA CHANTILLY MONTE ET SOIT FERME.


Commencez a battre votre crème liquide lorsqu'elle commence a bien épaissir verse une partie du sucre et continuez a battre ajoutez ensuite le reste de sucre et continuer a battre jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien épaisse réservez au frais.


Passons a la meringue:


Commencez par battre vos blanc d'œufs lorsqu'ils forment des pics ajouter le sucre et continuer a battre durant 1 minute, réservez.


Passons au coulis:


J'ai mixe mes pèches auquel j'ai ajouter un peu de sirop contenu dans le pot de pèches au sirop a peu près 30ml ensuite mettez a bouillir et ajoutez les 6g d'agar agar et mettre a ébullition, lorsque le coulis bouilli retirer du feu et laissez refroidir un peu.




Utilisez un cercle a pâtisserie  préalablement déposer sur votre plat de service, commencez a déposer vos boudoirs tapissez en le fond puis les bords sans les imbiber j'ai imbibé ceux du fond sa m'a fais une sorte de chaire a pâte mdr.



Sortir votre chantilly du frais prélevez-en a peu près 3 cas pour la deco finale, versez sur la chantilly le coulis et mélanger bien sans casser votre chantilly attention laissez refroidir votre coulis avant de l'ajouter a la chantilly ajoutez ensuite la meringue et mélanger bien a l'aide d'une Maryse sans casser la masse.




Versez la moitie de cette préparation dans votre charlotte puis déposez quelques tranches de pèches puis recouvrir d'une seconde couche de boudoirs versez le reste de la crème bavaroise et lisser bien il ne vous reste qu'a décorer le dessus de la charlotte de chantilly a l'aide d'une poche a douille faites des roses puis décorez avec des pèches pour rappeler le goût principale de la charlotte.





Laissez toutes une nuit au four pour que l'agar agar refroidissent et rende la mousse plus compacte
Servir frais.


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mercredi 4 mars 2015

Recette de donuts,donuts en machine,machine a donuts silvercrest.

Salem...


Comment allez vous ?
Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de donuts en machine, vous êtes nombreuses a m'avoir demandées par mail et sur instagram une recette de donuts en machine dont les donuts ne durcissent pas et reste moelleux je vous propose donc de tester la recette que je vous propose, n'hésitez pas a la tester et a me dire se que vous en pensez allez trêve de bavardage voila la recette ...






Ingrédients:


Vous obtiendrez une cinquantaine de minis donuts.


-260g de farine
-130g de sucre
-1 paquet de sucre vanille
-150ml de lait
-100ml de crème liquide (je n'en avais pas j'ai tout simplement remplace part un yaourt nature danone)
-3 oeufs
-3 cuillères a soupe de maïzena
-1 paquet de levure chimique





J'ai réalisée un glaçage royal en voici la recette si vous désirez en réaliser aussi :





-1 blanc d'oeuf
-le jus d'un demi citron et du sucre glace
-du colorant

Alors on commence par le glaçage presser votre demi citron versez dans un bol ajouter le blanc d'oeuf et versez du sucre glace jusqu'à obtenir un mélange épais .




La pâte:

Mélanger la farine, la maïzena, le sucre, le sucre vanille, le lait, la crème fraîche, les oeufs, l'huile et la levure chimique pour en faire une pâte lisse.

Préparer l'appareil à beignets conformément a la description de votre mode d'emploi.
Donc pour moi brancher l'appareil des que le voyant s'allume en vert j'huile légèrement et je verse une cuillère a café de pâte.



Des que les beignets sont cuits les retirer puis attendre qu'ils refroidissent légèrement puis tremper dans le glaçage décorer selon vos envies.





PS:Vous pouvez tout autant les saupoudrer de sucre glace ou tremper dans le chocolat fondu.


Voila j'espère que cette recette vous auras plus n'hésitez pas a me laissez moi vos impressions ainsi que vos questions par commentaire, par mail contact:selmakitchen@free.fr
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